Nguyên nhân gây ra mùi hôi trong máy làm lạnh trục vít?

1. Cái gọi là mùi là mùi bất thường do nguyên liệu nấu ăn và thực phẩm trong máy làm lạnh trục vít tạo ra thông qua những thay đổi vật lý và hóa học dưới tác động của các yếu tố bên ngoài. Theo thời gian, mùi hôi này bám vào tường, trần nhà, các thiết bị, dụng cụ của máy làm lạnh trục vít. Nói chung, có một số nguyên nhân gây ra mùi hôi trong nhà.máy làm lạnh trục vít: Có mùi trước khi thực phẩm đi vào máy làm lạnh trục vít. Thực phẩm đã bị hư hỏng trước khi cho vào máy làm lạnh trục vít như trứng, thịt, cá bị hư hỏng. Máy làm lạnh trục vít đã bảo quản cá và các loại thịt, trứng hoặc rau củ quả chưa được làm sạch sẽ gây ra mùi hôi. lây nhiễm và xấu đi. Máy làm lạnh trục vít thông gió kém, nhiệt độ và độ ẩm quá cao khiến nấm mốc sinh sôi với số lượng lớn và sinh ra mùi ẩm mốc. Sự rò rỉ đường ống làm lạnh của máy làm lạnh trục vít và sự ăn mòn của chất làm lạnh (amoniac) vào thực phẩm gây ra mùi hôi. Nhiệt độ trong máy làm lạnh trục vít không giảm khiến thịt bị hư hỏng và có mùi hôi. Tình trạng này thường xảy ra khi thịt tươi không được đông lạnh hoặc cấp đông kỹ trước khi chuyển về kho để bảo quản. Các loại thực phẩm có mùi khác nhau được bảo quản trong kho máy làm lạnh trục vít khiến các thực phẩm có mùi khác nhau.

2. Biện pháp ngăn ngừa phát sinh mùi hôi trong máy làm lạnh trục vít Thực phẩm được làm lạnh trong máy làm lạnh trục vít phải được kiểm tra và chỉ được đưa vào kho nếu không bị hư hỏng. Kho máy làm lạnh trục vít phải không có mùi hôi trước khi nhận hàng. Nếu có mùi hôi phải xử lý kỹ thuật và chỉ được sử dụng sau khi đã khử mùi hôi. Thông thường, cần tăng cường công tác bảo trì thiết bị làm lạnh, nghiêm cấm dỡ hàng bằng cách xếp chồng lên nhau để tránh hư hỏng đường ống gây rò rỉ môi chất lạnh. Trong quá trình chế biến lạnh thực phẩm, kho máy làm lạnh trục vít phải duy trì nhiệt độ nhất định, không được vận chuyển, bảo quản thực phẩm đông lạnh. Nếu nhiệt độ trong kho máy làm lạnh trục vít không thể hạ xuống thì cần tìm ra nguyên nhân và loại bỏ thực phẩm sau khi loại bỏ. Không được trộn lẫn và bảo quản các loại thực phẩm có thể lây nhiễm lẫn nhaumáy làm lạnh trục vít.